Romagna Pagadebit DOC Strati 2023 Enio Ottaviani

De Pagadebit della Romagna Strati door Enio Ottaviani werd geboren in het heuvelachtige gebied van San Clemente, in de provincie Rimini, uit wijngaarden die worden gekenmerkt door een goede ligging op het zuidoosten, geteeld op kleiachtige bodems.

Het is bijna volledig gemaakt van Pagadebit-druiven met kleine toevoegingen van Bombino Bianco. Zowel de fermentatie als de rijping van de wijn vindt plaats in betonnen tanks.

Strogeel met groene reflecties, het ruikt naar witte bloemen, aromatische kruiden en wit vruchtvlees. Een lichaam met een goede structuur en een uitstekende balans tussen droge en hartige waarnemingen zorgen voor de smaak die ervoor zorgt dat het zich prachtig uit in al zijn volharding.

Aanbevolen in combinatie met rauwe vis en sushi, het gaat goed met verse kazen of gefrituurde calamares.