Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Sangiovese Radici d'Italia van Terre Forti is een rode wijn geproduceerd in de wijngaarden van de heuvels en vlakten van Romagna, in Italië. De wijn bestaat voornamelijk uit Sangiovese-druiven met toevoeging van andere rode variëteiten en groeit op middelgrote, kleiachtige bodems op een hoogte tussen 0 en 200 meter.

De oogst vindt eind september zowel handmatig als machinaal plaats. Na het ontstelen en persen worden de druiven onderworpen aan een koude maceratie gedurende 8-10 dagen. De gisting vindt plaats in tanks bij een temperatuur van 25-26°C gedurende 8-10 dagen. Na een eerste rijping ondergaat de wijn een gedeeltelijke malolactische gisting en verfijnt hij gedurende een periode van 3-6 maanden in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Met een intense robijnrode kleur met violette reflecties biedt het in de neus levendige fruitige tonen van donkere kersen en pruimen. In de mond vinden we dezelfde fruitige intensiteit geharmoniseerd met licht hartige nuances, ondersteund door een goede zuurgraad en zijdezachte tannines, met een evenwichtige body en een aanhoudende minerale afdronk.

Het past prachtig bij gerechten op basis van tomaten, zoals pasta en pizza, maar ook bij rood vlees, wild en gezouten vlees.