Roma Rosso DOC 2021 Federici

Een van de meest prestigieuze wijnen van de Castelli Romani, de Roma Rosso DOC van Cantina Federici, is een blend van Montepulciano en Cesanese. Wijn afkomstig van vulkanische bodems, dankzij de blootstelling en de nachtbries verzameld uit de heuvelachtige gebieden, behoudt het frisheid en een geweldige articulatie in de mond.

Deze wijn wordt beïnvloed door een langdurige maceratie in contact met de schil en een verfijning van ten minste 7 maanden op de droesem volledig in staal om het raskarakter van de enkele druivensoort te versterken.

Robijnrood van grote consistentie, het heeft een omhullend aromatisch bereik van jam, bosbessen en bramen in de neus, bloemige tonen van violet, met nuances van zwarte peper en kinablauw, zoethout en kardemom komen naar voren op de achtergrond. Proeven in naam van mediterrane warmte in een uitstekende balans tussen de vlezige consistentie en de frisse verve, tannine aanwezig maar niet invasief, met een lange pittige persistentie.

Perfect bij gestructureerde vleesgerechten zoals lamsvlees aan het spit.