Roma DOC Rosso Riserva 2020 Poggio Le Volpi

Deze rode wijn wordt geboren in wijngaarden in verschillende gemeenten in het Roma Doc-gebied, verbouwd op vulkanische, puzzolane en zandgronden van de heuvelachtige gebieden onder invloed van de zeewind. Het wordt geproduceerd met Montepulciano-, Cabernet-Franc- en Merlot-druiven, met inachtneming van de percentages aangegeven in het productdossier.

Wijnbereiding omvat maceratie en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rekken en zachte persing van de afvallen. De verfijning vindt ongeveer een jaar plaats in barriques van verschillende oorsprong, voordat het wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Donker en helder robijnrood van kleur, het biedt de neus intense en complexe aroma's van rijp rood fruit en kersen in alcohol, met kruidige tonen van foelie, kardemom, kina en zwarte peper, vergezeld van hints van mediterrane struikgewas, rode bloemen en een elegante toets balsamico. In de mond is het zacht en gestructureerd, met fijne tannines, een verfijnde balans en een bijna eindeloze persistentie.

Perfect in combinatie met voorgerechten pasta met wildragout, gegrild rood vlees, bont en vederwild, kazen van middelbare leeftijd of typische traditionele Romeinse gerechten.