Roma Bianco DOC 2023 Federici

De Roma Bianco DOC van het bedrijf Federici is het resultaat van de verwerking van Malvasia Puntinata, een inheemse druif uit Lazio en wijdverspreid in het Castelli Romani-gebied. De productie profiteert van de nabijheid van een vulkanische bodem die de gemeente Zagarolo aan de zuidwestkant van Rome bereikt.

Volgens een biologisch regime verwerkt het bedrijf de druiven bij lage temperaturen om aroma's en geuren intact te houden. De mineraliteit voor een expressieve en karaktervolle wijn wordt verkregen door fermentatie en rijping in staal bij een gecontroleerde temperatuur.

Een wijn met een intense en felgele kleur, het presenteert op de neus met perzikconfituur met abrikoos, sinaasappelschil, acacia en aromatische kruiden. Medium-body, blijft omhullend in de mond en aanhoudend met een uitgebalanceerde verweving van fruit- en bloemtonen.

Bijzonder geschikt bij vis en schaaldieren, maar ook bij verse en halfrijpe kazen.