Grenadian Rum Rivers River Antoine

De Pure Single Rhum Agricole River Antoine wordt geproduceerd in Granada, in het Caribisch gebied, in deze kleine distilleerderij waarvan de energie alleen wordt geproduceerd door een majestueuze watermolen. Sterker nog, de distilleerderij is niet aangesloten op het lokale elektriciteitsnet.

Dankzij de molen wordt het suikerriet geperst, waarvan het sap vervolgens wordt gedestilleerd. Het suikerriet is eigendom van, wordt op natuurlijke wijze verbouwd of wordt gekocht van kleine lokale boeren, die het in de buurt van de distilleerderij verbouwen. Het sap gaat vervolgens naar het kookhuis, waar het wordt geconcentreerd door het te koken in "batterijen", met behulp van een door "bagasse" aangedreven oven eronder. Het 78-80% geconcentreerde gekookte sap wordt gedurende een lange tijd, ongeveer 7-8 dagen, gefermenteerd, uitsluitend dankzij wilde gisten, in cementtanks van 11.000 liter. De distillatie vindt plaats in twee koperen ketels met dubbele retort, samengesteld met stukken van verschillende historische producenten zoals Forsyths, Vendome en John Dore. De twee stills worden aangedreven door direct houtvuur. Het bottelen en etiketteren gebeurt handmatig.

Er zijn hints van fruit en kruiden, met een lange persistentie.

Je kunt er puur van genieten.