Rioja DOCa Tempranillo 875m Finca Carbonera 2021 El Coto de Rioja

De Rioja Tempranillo 875m Finca Carbonera El Coto wordt geproduceerd in de gerenommeerde regio Rioja. De wijnstok groeit op een gletsjer op een hoogte van 875 meter en is daarmee een van de hoogste wijngaarden in de omgeving. Deze positie bevordert een opmerkelijke ophoping van stenen op het oppervlak, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven.

De handmatige oogst en het delicate transport van de druiven naar de kelder gaan vooraf aan een proces van alcoholische gisting waarbij zachte extracties plaatsvinden om de delicate aromatische componenten van Tempranillo te behouden. Malolactische gisting volgt in barriques, met een verdere verfijning van 9 maanden in nieuwe barriques van Amerikaans en Frans eikenhout.

Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn intensiteit en frisheid, met een goede zuurgraad en delicate aroma's van kersen en rood fruit die zich vermengen met tonen van mokka en cacao, culminerend in een lange en balsamico afdronk.

Het past prachtig bij gegrild rood vlees, vleeswaren en rijpe kazen.