Rioja DOCa Reserva Imperial 2019 CVNE

Imperial Reserva is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja, waarbij voornamelijk Tempranillo-druiven worden gebruikt met een klein percentage Graciano, Mazuelo en Garnacha. De druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden in Villalba, Briones en Torremontalbo, geteeld op klei-kalksteengronden en met handmatig wijnbouwbeheer. De wijnstokken, meer dan 40 jaar oud, zijn 'bush-trained' en voornamelijk op het zuiden gericht.

De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden verzameld in dozen van 300 kg. Na het koelen ondergaan de druiven een tweede selectie om alleen de beste kwaliteit te garanderen. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten met verschillende capaciteiten, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer 20 dagen, gevolgd door malolactische gisting in cement en eikenhout. De wijn rijpt 24 maanden in Amerikaanse (30%) en Franse (70%) eikenhouten vaten, gevolgd door verdere verfijning op fles gedurende minimaal 12 maanden.

De wijn heeft een intense granaatkleur. In de neus biedt het een goede aromatische complexiteit, met tonen van bessen, zoethout, kruiden, balsamico en rook. In de mond is hij zacht, met elegante tannines die hem persoonlijkheid geven. De afdronk is fris, met een complexe, lange en fruitige afdronk.

Deze wijn past goed bij rood vlees, stoofschotels, kazen of gewoon zo.