Rioja DOCa Gran Reserva 2012 Remírez de Ganuza

Deze Gran Reserva-wijn van Remírez de Ganuza is een verfijnde uitdrukking van Rioja, Spanje, voornamelijk gemaakt van Tempranillo-druiven, met een kleine bijdrage van Graciano en een minimale aanwezigheid van Viura- en Malvasía-schillen. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op de hellingen van de Sierra Cantabrië, met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, geteeld in ideale omstandigheden om de hoogste kwaliteit van het fruit te garanderen.

De wijnbereiding begint met een handmatige oogst in dozen, gevolgd door een strenge selectie van de druiven in de kelder. De druiven worden vervolgens 24 uur gekoeld bij 4-6ºC voordat de gisting plaatsvindt in kleine roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten. De malolactische gisting vindt plaats in barriques, waarna de wijn 38 maanden rijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Op het eerste gezicht heeft het een intense granaatrode kleur, terwijl het in de neus complexe aroma's biedt van rijp fruit, zoete kruiden, tabak en hints van geroosterd hout. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, met zijdezachte tannines en een lange en aanhoudende afdronk die de lange rijping op vat weerspiegelt.

Perfect te combineren met rood vleesgerechten, wild of rijpe kazen.