Rioja DOCa Blanco Gran Reserva Monopole Clásico 2017 CVNE

Monopole Clásico Gran Reserva is een witte wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja Alta, met behulp van Viura-druiven van de wijngaarden van het landgoed in Villalba, aan de voet van het Obarenes-gebergte. De wijnstokken worden gekweekt op goed doorlatende zandgronden en zijn onderhevig aan constante maar milde waterstress, wat leidt tot lage opbrengsten van losse trossen met kleine, geconcentreerde bessen.

De druiven worden handmatig geoogst in dozen en 24 uur gekoeld bewaard om de aroma's te behouden. De opbrengst van de wijngaard is zeer laag en de most wordt voorzichtig geperst in een kleine hydraulische pers en gefermenteerd in gebruikte barriques van 400 liter en vaten van 500 liter. De wijn rijpt vijf jaar in drie oude Riojan-vaten en twee oude Sanlúcar-vaten, zonder verduidelijking, waardoor de lange vatrijping de wijn op natuurlijke wijze kan stabiliseren en reinigen.

De wijn heeft een grote complexiteit, met verfijnde aroma's en een goed gedefinieerde structuur. In de mond is hij evenwichtig, met een goede zuurgraad en een opmerkelijke persistentie, en biedt hij een aangename smaakervaring dankzij de kwaliteit van de grondstoffen en het traditionele wijnbereidingsproces.

Deze wijn is perfect te combineren met mediterrane gerechten.