Rioja DOCa Crianza Ecológico 2019 El Coto de Rioja

El Coto Crianza Ecológico is een wijn geproduceerd in de historische DOCa-wijnstreek. Rioja volgt strenge biologische productienormen. De gebruikte Tempranillo-druiven zijn afkomstig van gewassen die voorouderlijke en milieuvriendelijke landbouwpraktijken toepassen, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën wordt vermeden.

Alcoholische gisting vindt plaats bij een gematigde temperatuur om de natuurlijke eigenschappen van het fruit te behouden en een zachte extractie van de polyfenolische verbindingen te vergemakkelijken. Na de malolactische gisting rijpt de wijn minimaal 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques in de kelder.

Bij visueel onderzoek vertoont het een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van vers rood fruit en balsamicotonen naar voren. In de mond valt hij op door zijn levendige zuurgraad en zachte tannines, waardoor het een wijn is met een aangename persistentie en balans.

Deze wijn is een geschikte begeleider bij diverse culinaire bereidingen, vooral in combinatie met gebraad, stoofschotels en kazen.