Rioja DOCa Crianza Cune 2020 CVNE

Cune Crianza is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja, waarbij voornamelijk Tempranillo-druiven worden gebruikt met een klein percentage Garnacha en Mazuelo. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gebieden rond Haro en San Vicente, geteeld op overwegend klei-kalksteengronden, zonder gebruik van synthetische pesticiden en herbiciden.

Biologische druiven worden met de hand geplukt en 24 uur in de koelkast bewaard om oxidatie te voorkomen, de kleur te stabiliseren en de aroma's te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen en betonnen tanks met inheemse gisten, gevolgd door een koude maceratie van 24 uur. Na de gisting blijft de wijn macereren met de schillen voordat hij wordt gedecanteerd. De malolactische gisting vindt plaats in cement en de verfijning in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten gedurende 24 maanden, met verdere verfijning op fles gedurende minstens drie jaar in de kelders.

De wijn heeft een paarse kleur. In de neus biedt het een aromatische intensiteit van zwart fruit zoals bramen en bosbessen. In de mond heeft het een zachte instap, met een ronde en omhullende passage, zijdezachte tannines en een lichtzure afdronk die frisheid en een lange fruitige persistentie geeft.

Deze wijn is ideaal om van te genieten bij mediterrane gerechten, pasta, rijst, gezouten ham, kaas en allerlei soorten vlees.