Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2023 El Coto de Rioja

De Rioja Chardonnay 875m Finca Carbonera El Coto komt van de Chardonnay-wijngaard gelegen in Finca Carbonera, op een hoogte van 875 meter, een van de hoogste in Rioja. De gletsjergrond met een overvloedige aanwezigheid van stenen op het oppervlak bevordert een optimale rijping en gezondheid van de druiven.

Het wijnbereidingsproces van deze Chardonnay begint met het ontstelen, gevolgd door koude maceratie en zachte persing, gericht op het vermijden van blootstelling aan zuurstof. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in nieuwe, met stoom behandelde barriques van Frans eikenhout. Na de gisting ondergaat de wijn periodieke battonage om de fruitigheid, complexiteit en romigheid te vergroten, waardoor de levensduur wordt verlengd.

Het resultaat is een wijn die de fruitige en bloemige aroma's behoudt die typisch zijn voor Chardonnay, met een duidelijke aromatische complexiteit. Noten van tropisch fruit zoals ananas worden gecombineerd met een delicaat vanillearoma.

Deze wijn past prachtig bij gerechten op basis van vis, zoals vissoep, gebakken vis, vette vis en zeevruchten. Perfecte match voor rijke en intense gerechten.