Rioja DOCa Blanco Reserva Coto de Imaz 2019 El Coto de Rioja

Coto de Imaz Reserva Blanco is een elegante witte wijn geproduceerd uit Chardonnay-druiven geteeld in Finca Carbonera, gelegen op een maximale hoogte van 875 meter. Dit unieke terroir, gekenmerkt door een aanzienlijke aanwezigheid van stenen aan de oppervlakte, bevordert de gezondheid en rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de onderscheidende kwaliteit van de wijn.

De vinificatie van Coto de Imaz Reserva Blanco omvat het ontstelen en koude maceratie van de druiven, gevolgd door een delicate persing. Alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC om het aromatische potentieel van Chardonnay te versterken. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe, geroosterde barriques van Frans eikenhout, met regelmatige bâtonnage van de fijne droesem om de complexiteit, smeuïgheid en levensduur te verbeteren, voordat hij nog eens 12 maanden op fles blijft.

Deze wijn biedt een complex en aanhoudend aromatisch boeket, dat fruitige en bloemige tonen combineert met accenten van oranjebloesem, honing en een delicaat vanillearoma, dankzij de verfijning op fijne droesem en de karakteristieke frisheid van de wijngaard op grote hoogte.

Coto de Imaz Reserva Blanco is perfect bij gerechten met gevogelte, wit vlees en champignongerechten.