Rioja DOCa Gran Reserva Cune 2018 CVNE

Cune Gran Reserva is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja Alta, waarbij voornamelijk Tempranillo-druiven worden gebruikt met een klein percentage Graciano en Mazuelo. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden van ongeveer 70 hectare, gelegen in Torremontalbo, met wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van ongeveer 45 jaar, getraind als struiken en voornamelijk georiënteerd op het zuiden en oosten op klei- en steenachtige bodems.

De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden verzameld in dozen van 300 kg, gevolgd door zorgvuldige monitoring van de rijping. Na de oogst worden de druiven 24 uur gekoeld om oxidatie te voorkomen en de aroma's te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen en betonnen tanks met inheemse gisten, gevolgd door een koude maceratie van 24 uur. Na de gisting macereert de wijn verder met de schil voordat hij wordt gedecanteerd. De malolactische gisting vindt plaats in cement en de verfijning in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten gedurende 24 maanden, met verdere verfijning op fles gedurende minimaal drie jaar in de kelders.

De wijn heeft een granaatrode kleur. In de neus is er een balans tussen rijp zwart fruit en aroma's afkomstig van vatrijping, zoals vanille, toffee en tabaksbladeren. In de mond is het zacht en zacht, met een lange persistentie van balsamico en fruitige tonen. Het is een ronde wijn met aangename tannines die hem dankzij zijn evenwicht veelzijdig maken in combinaties.

Deze wijn wordt aanbevolen bij alle mediterrane gerechten.