Ribera del Duero DO Unico 2014 Vega Sicilia

Vega Sicilia Unico is een rode wijn geproduceerd door de historische wijnmakerij in de regio Ribera del Duero, Spanje. Het landgoed Vega Sicilia strekt zich uit over ongeveer 1.000 hectare, waarvan 210 bestemd zijn voor de wijnbouw, met 19 verschillende grondsoorten verdeeld over 64 percelen, elk met unieke kenmerken. De belangrijkste druivensoort die voor deze wijn wordt gebruikt is Tinto Fino, waaraan een beetje Cabernet Sauvignon is toegevoegd.

Bij de wijnbereiding worden de druiven handmatig geoogst, gevolgd door gisting in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar grote houten vaten van 22.000 liter voor een verfijningsperiode die minimaal 10 jaar duurt, een van de langste ter wereld. Dit lange rijpingsproces geeft de wijn een oneindige complexiteit en ongeëvenaarde diepte.

In de neus presenteert Vega Sicilia Unico aanvankelijk een subtiel boeket, maar in de mond openbaart het zich breed, rijk en sappig. De structuur is imposant, maar de wijn behoudt een zijdezachte textuur, met opmerkelijke concentratie en buitengewone finesse. Het is een genot om er nu van te genieten, maar de wijn zal zich nog tientallen jaren op de fles blijven ontwikkelen en verbeteren.

Deze wijn past perfect bij gegrilde of geroosterde roodvleesgerechten, wild en rijpe kazen.