Ribera del Duero DO Reserva 2018 Dominio del Águila

Dominio del Águila Reserva is een rode wijn uit Ribera del Duero, Spanje, geproduceerd door het landgoed Dominio del Águila, opgericht door Jorge Monzón en zijn vrouw Isabel Rodero. Deze wijn is verkregen uit een blend van Tempranillo, Albillo, Bobal en Garnacha Tinta, afkomstig van zeer oude en biologische wijngaarden in de gemeente La Aguilera.

De druiven worden geoogst met een strenge handmatige selectie van de beste trossen en gefermenteerd met inheemse gisten in betonnen vaten. Het wijnbereidingsproces omvat 35 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door botteling zonder klaring of filtratie om de zuiverheid en integriteit van de wijn te behouden.

De neus verrast met intense aroma's van rijp rood en zwart fruit, gecombineerd met tonen van wilde kruiden en een vleugje mineraliteit. In de mond toont het een complexe en zijdezachte structuur, met sappige tannines en een lange en aanhoudende afdronk. Het is een elegante en evenwichtige wijn, met een opmerkelijk rijpingsvermogen waardoor hij nog 10-12 jaar bewaard kan worden.

Perfect te combineren met gerechten met rood vlees, zoals een gebraden lamsbout. Je kunt er meteen van genieten of in de kelder laten rijpen voor een nog intensere ervaring.