Ribera del Duero DO Psi 2022 Dominio de Pingus

PSI is een rode wijn geproduceerd in de regio Ribera del Duero door Dominio de Pingus, met een mix van druiven bestaande uit Tempranillo en Garnacha. Deze wijn vertegenwoordigt de meest frisse en fruitige interpretatie van het meest recente project van Peter Sisseck, gericht op een levendiger en minder geconcentreerde expressie dan de andere labels uit de kelder.

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die worden verbouwd door partnerwijnmakers, met planten van meer dan 30 jaar oud die in potten zijn geplant op bodems van verschillende samenstellingen. De maceratie vindt plaats in betonnen tanks om het aroma van het fruit te behouden, terwijl de verfijning gedurende 18 maanden plaatsvindt in tweedehands Franse eikenhouten vaten, om een evenwicht tussen frisheid en complexiteit te garanderen.

Deze wijn presenteert zich in de mond met een sappige en levendige textuur, verrijkt met tonen van rood fruit zoals aardbeien, frambozen en bosbessen, begeleid door delicate kruidige nuances. Het is een evenwichtige wijn, met zachte tannines en een verfrissende afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok.

Hij past perfect bij gerechten met rood vlees, wild, gebraad, gevogelte en rijpe kazen.