Ribera del Duero DO Pingus 2022 Dominio de Pingus

Pingus del Dominio de Pingus is een iconische rode wijn uit Ribera del Duero, Spanje, geproduceerd met 100% Tempranillo-druiven uit zeer oude wijngaarden, geteeld volgens biologische en biodynamische principes. De bodems van de drie verschillende wijngaardpercelen variëren van kleiachtig tot pure kalksteen. De productie is uiterst beperkt en de naam van het landgoed herinnert aan de bijnaam van de oprichter, de Deense ingenieur Peter Sissek.

De wijnbereiding vindt plaats met behulp van traditionele en nauwgezette methoden, waarbij de gisting zowel in stalen tanks als in houten vaten plaatsvindt, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. Terwijl de malolactische gisting en verfijning gedurende 20-22 maanden plaatsvinden in nieuwe barriques van Frans eikenhout, zonder verduidelijking, filtratie of stabilisatie.

Diep granaatappelrood van kleur, met complexe aroma's van zwart fruit, geroosterde en balsamico-tonen. In de mond is hij elegant, krachtig, met zijdezachte tannines en een ongelooflijk lange afdronk. Deze rode wijn combineert kracht, finesse en complexiteit.

Hij past perfect bij gebraden speenvarken, haas en runderentrecôte.