Ribera del Duero DO 2021 Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas is een rode wijn die afkomstig is van de blend van Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die met zorg zijn geselecteerd en gecultiveerd om de kenmerken van het terroir optimaal tot uitdrukking te brengen.

De oogst gebeurde handmatig. De druiven werden zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een delicate persing. De gisting vond plaats in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende een langere periode op fijne droesem om de complexiteit en structuur te vergroten.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus biedt het complexe aroma's van bessen, zoete specerijen en een lichte toon van vanille. In de mond is het rijk en goed gestructureerd, met zachte tannines en een lange en aanhoudende afdronk.

Deze wijn past perfect bij rood vlees, gebraad en rijpe kazen.