Ribera del Duero DO El Anejón 2019 Pago de Carraovejas

El Anejón komt van de glooiende westelijke terrassen van de Carraovejas-vallei. Het wordt geproduceerd met de drie variëteiten die op het landgoed zijn geplant: Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Na zorgvuldige monitoring tijdens de rijpingscyclus en een eerste selectie in de wijngaard worden de druiven met de hand geoogst in kleine doosjes. De bossen gaan door een koelcel en een selectietafel waar nauwgezette controle plaatsvindt. De gisting vindt plaats in kleine Franse eikenhouten vaten om de eigenaardigheden van het terroir te benadrukken. De wijn wordt door zwaartekracht overgebracht naar nieuwe, extra fijnkorrelige Franse eiken vaten van 600 liter.

Op de neus biedt El Anejón een bloemige geur verweven met balsamico en minerale tonen. In de mond heeft het een zijdezachte en elegante textuur, met een delicaat en intens karakter en een lange en harmonieuze afdronk. De terrassen van het perceel dragen bij aan het unieke karakter ervan en zorgen voor een onderscheidende mineraliteit en uitzonderlijke aromatische rijkdom.

Anejón past perfect bij gegrild rood vlees.