Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2021 Zarate

Tras da Viña is een witte wijn geproduceerd door Bodegas Zarate in de Rías Baixas van Galicië, Spanje. Het is gemaakt met 100% Albariño-druiven van een 50 jaar oude wijngaard gelegen op diepe, granieten grond die rijk is aan organisch materiaal.

De oogst gebeurt handmatig en omvat een zorgvuldige selectie van de druiven. De most fermenteert spontaan in stalen tanks en wordt na de gisting gedecanteerd om hem te scheiden van de grove droesem. Vervolgens blijft hij 24 maanden in contact met de fijne droesem, zonder batonnage of malolactische gisting. Deze lange rijping op de droesem draagt bij aan de ontwikkeling van een unieke aromatische complexiteit.

Het heeft een heldere groenachtig gele kleur. In de neus drukt het zich uit met een diepe mineraliteit en tonen van graniet, verrijkt met hints van wit fruit en lichte bloemige nuances. In de mond is het gestructureerd, fris en complex, met een lange persistentie die het karakter van de bodem en de langdurige verfijning weerspiegelt.

Deze witte wijn past perfect bij gestoomde vis- of schaaldiergerechten.