Rías Baixas DO Albariño 2023 Pazo Señorans

Pazo Señorans' Albariño is een jonge witte wijn, geproduceerd in de gerenommeerde Rías Baixas, in Val do Salnés, Spanje. De druiven zijn voor 100% gemaakt met Albariño-druiven, afkomstig van pergola-getrainde wijngaarden en in september met de hand geoogst in plastic kratten, waardoor de integriteit van de trossen tijdens de oogst wordt gegarandeerd.

De wijnbereiding vindt volledig plaats in roestvrij staal met een korte maceratie van de schil in de pers en een gecontroleerde alcoholische gisting bij 16°C. De wijn rijpt minimaal 5 maanden op de gisten, gevolgd door een periode van minimaal 4 maanden op fles voordat hij op de markt komt, om de frisheid en aromatische complexiteit te versterken.

Helder strogeel van kleur met groenachtige reflecties, heeft een hoge aromatische intensiteit en een uitgesproken raskarakter van citrus en fruit. In de mond is hij zacht en vrij van hardheid, met een goed gedefinieerd volume dat een volledige en evenwichtige smaakervaring biedt.

Perfect in combinatie met visgerechten, schaaldieren en gegrilde groenten.