Rías Baixas Albariño DO Coleccion 2023 Pazo Señorans

Pazo Señorans Colección van Pazo Señorans is een witte wijn gemaakt van Albariño-druiven uit de regio Rías Baixas.

De oogst wordt in september handmatig uitgevoerd, waarbij de trossen direct in de wijngaard worden geselecteerd. Het transport naar de kelder is onmiddellijk en de most verkregen uit het persen wordt overgebracht naar staal om de fermentatie te starten. De wijn rijpt 5 maanden op de droesem voordat hij nog eens 30 maanden op fles blijft.

Licht strogeel van kleur, het manifesteert onmiddellijk frisse hints van citroenschil, grapefruit, gele meloen en perzik met een terugkeer naar het gehemelte van aangename zout- en minerale tonen. Licht van lichaam, het vertoont een levendige en verfrissende zuurgraad in de mond, gevolgd door een herkenbare romigheid die gepaard gaat met een slokje met een middellange afdronk.

Wijn om te combineren met schaaldieren, zeevruchten en gebakken vis, het is zeer geschikt om een maaltijd te openen vergezeld van verse vleeswaren en kazen.