Puligny-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

Puligny-Montrachet van Louis Jadot, gelegen tussen Meursault in het zuiden en Chassagne-Montrachet in het noorden, deelt met laatstgenoemde enkele van de beste witte wijnwijngaarden ter wereld. Dit gebied wordt gekenmerkt door kalk- en kleiachtige bodems die goed afwateren en gemakkelijk opwarmen, ideaal voor Chardonnay.

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst, ze gisten in eikenhouten barriques, waarvan een derde nieuw is, en rijpen gedurende 15 maanden op de fijne droesem voordat ze worden gebotteld.

Het heeft een strogele kleur. De neus opent met elegante tonen van citrus, groene appel en een vleugje mineraliteit, aangevuld met nuances van vanille en toast die voortkomen uit de passage in hout. Deze aroma's vertalen zich in een rijk en complex palet, waar vers fruit in balans wordt gebracht door levendige zuren en een romige structuur. De afdronk is lang en verfijnd, met een aanhoudende minerale hints die de zuiverheid en elegantie versterken die typisch zijn voor het terroir van Puligny-Montrachet.

Ideaal bij verfijnde visgerechten, zeevruchten en romige kazen.