Puglia IGT Primitivo 2022 Salsedine

De Puglia Primitivo, geproduceerd door wijnmakerij Salsedine, is een waar eerbetoon aan de regio Puglia, een gebied rijk aan tradities en passie voor wijnbouw, dat een unieke zintuiglijke reis kan bieden door de beroemdste druivensoort van de regio.

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in de eerste helft van september, waarbij de trossen worden geoogst wanneer ideale rijpingsomstandigheden zijn bereikt. De most fermenteert met maceratie gedurende ongeveer 48 uur op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C.

De kleur is intens robijnrood dat meteen uitnodigt tot proeven. Uit het glas komt een groot en complex boeket voort, bestaande uit bessen, koffie en zwarte peper. In de mond is het een volle, evenwichtige en zachte wijn, met zijdezachte tannines die een aangenaam aanhoudende afdronk begeleiden.

Het past prachtig bij robuuste voorgerechten, rood vlees en wild. Het slaagt er ook in om de kruidige gerechten die typisch zijn voor de Aziatische keuken te versterken.