Puglia IGT Primitivo 2023 Mario del Conte

Primitivo Puglia van Mario del Conte is een rode wijn die de warmte en rijkdom van Puglia tot uitdrukking brengt. Gemaakt van Primitivo-druiven geteeld in de regio met klimatologische omstandigheden die het fruitige en gestructureerde karakter van deze wijn versterken, waardoor het een onderscheidende keuze is onder de Zuid-Italiaanse rode wijnen.

Het wijnbereidingsproces omvat een maceratie van 7-8 dagen om kleur en structuur te extraheren, met daaropvolgende alcoholische en malolactische gisting in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-27°C. Deze methode behoudt de raskenmerken van Primitivo, waarbij een evenwicht wordt gehandhaafd tussen intensiteit en zachtheid, waarbij verfijning ook plaatsvindt in staal om de frisheid en volheid van de wijn te versterken.

Hij valt op door zijn dieprode kleur met violette reflecties en zijn rijke aromatische profiel. Het heeft een intens en geurig boeket, met een combinatie van rijp rood fruit, zoete kruiden en lichte balsamico-tonen. In de mond is het aangenaam en harmonieus, met een fluweelzachte textuur en een aanhoudende afdronk die de complexiteit en aangenaamheid ervan versterkt.

Deze rode wijn past prachtig bij gebraden vlees, gerijpte kazen en rijke soepen, waardoor het smakelijke en gestructureerde karakter van deze gerechten wordt versterkt.