Product informatie
Omschrijving
De Puglia Primitivo Don Antonio van het bedrijf Coppi werd geboren in wijngaarden in het Bari-gebied van Conversano, in Puglia.
Het wordt geproduceerd met pure Primitivo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de eerste helft van september. De fermentatie vindt plaats volgens een innovatieve techniek, met 7-8 dagen carbonaceratie en malolactische fermentatie in Slavonische eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in dezelfde containers en nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Don Antonio wordt gekenmerkt door een heldere paarsrode kleur. De neus heeft een groot en intens fruitig boeket, verrijkt met elegante kruidige tonen die voortkomen uit de rijping in eiken en van dezelfde druif. In de mond is het warm en zacht, met een goede harmonie en uitgebalanceerde tannines.
Perfect om voorgerechten, risotto en gebraden kalkoen te begeleiden, we raden aan om het te combineren met Canadese cheddar-kaassoep.