Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2024 Pasqua

De Primitivo Desire Lush & Zin van Pasqua is een wijn die het intense en omhullende karakter van Primitivo uitdrukt, een van de meest representatieve druivensoorten van de regio. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden en worden met de hand geplukt om een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid te waarborgen. De Apulische terroir geeft de wijn een buitengewone aromatische intensiteit en een elegante structuur.

De vinificatie begint met ontstemmen en persen, gevolgd door een lage temperatuur voor-fermentatieve maceratie van ongeveer een week, die de extractie van aroma's en kleur bevordert. De alcoholische fermentatie vindt plaats tussen 20-24°C gedurende 15-20 dagen met frequente remontages. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische fermentatie en rijpt hij zes maanden in grote houten vaten, waardoor hij zachtheid en complexiteit verkrijgt.

Visueel presenteert hij zich met een diepe, intense rode kleur. Het bouquet is rijk en omhullend, met tonen van pruimen, rode vruchten en zoethout, verrijkt met hints van vanille, koffie en cacao. Op de tong is hij vol en gebalanceerd, met elegante tannines en een lange, harmonieuze afdronk die zijn hele structuur onthult.

Deze Primitivo past perfect bij gegrild vlees, roasts en oude kazen, waarbij zijn intensiteit en omhullende aromatisch profiel de smaken versterkt.