Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

De Negroamaro geproduceerd door wijnmakerij Salsedine is een authentieke uitdrukking van de Ionische kust, een regio waar de zee en de zon samenvloeien in een unieke unie die wordt weerspiegeld in het karakter van deze wijn.

Gemaakt met 100% Negroamaro-druiven, het is het resultaat van een handmatige oogst van de druiven die plaatsvindt tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober. Het ontstelen wordt gevolgd door fermentatie met koude maceratie, bij 8°C, gedurende 24-48 uur, wat plaats maakt voor maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van 24-28°C.

Het heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke tonen van bessen, pruimen en kersen naar voren, ondersteund door aroma's van koffie en witte chocolade. Zacht en vol in de mond, betovert met zijn fijne tannines en aanhoudende afdronk.

Deze wijn is perfect als begeleider van zowel voorgerechten als tweede gerechten op basis van rood vlees, maar ook van wild en rijpe kazen. Om te proberen in het gezelschap van een pittige curry die typisch is voor de Aziatische keuken.