Puglia IGT Negroamaro Radici d'Italia Terre Forti

De Negroamaro Radici d'Italia van Terre Forti is een intense rode wijn afkomstig uit de vlakten en heuvels van Puglia, Italië. Het wordt voornamelijk geproduceerd met Negroamaro-druiven, aangevuld met andere lokale variëteiten. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van maximaal 300 meter, worden verbouwd op kleigronden en maken gebruik van trainingssystemen zoals het Apulische jonge boompje.

De oogst vindt handmatig plaats in de maanden september en oktober. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst volgens traditionele methoden. De gisting vindt plaats in tanks bij temperaturen van 25-26°C gedurende 10 dagen, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rust maximaal 3 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld, waardoor zijn frisheid en aromatische complexiteit behouden blijven.

Intens rood van kleur met violette reflecties, presenteert een delicaat boeket op de neus met tonen van roos, pruimen, rijpe bramen en rozijnen. In de mond is het rijk en omhullend, met aroma's van zwarte kersen, lichte tonen van koffie en een dichte en romige consistentie, gekenmerkt door een buitengewone rondheid.

Het past perfect bij lamskoteletten met korst en aardappelen.