Puglia IGT Negroamaro Dieci.Nove.Dieci 2023 Losito e Guarini

De Dieci.Nove.Dieci Negroamaro van Losito en Guarini is een rode wijn die wordt geproduceerd in het zuiden van Puglia, voornamelijk in de provincies Brindisi, Lecce en Taranto, waarbij gebruik wordt gemaakt van pure Negroamaro-druiven. De wijngaarden worden verbouwd op bodems met een medium textuur.

De druivenoogst gebeurt handmatig om een nauwkeurige selectie van de trossen te garanderen. Daarna worden de druiven geperst en ontsteeld, gevolgd door fermentatie met maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. De wijn rijpt in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt het gebotteld via een steriel koud filtratieproces.

Het valt op door zijn levendige robijnrode kleur. In de neus biedt het een intens en fruitig boeket met delicate kruidige nuances die doen denken aan tabak. In de mond is het warm, omhullend en goed gestructureerd, met evenwichtige tannines die een aangename persistentie geven.

Het past perfect bij typische Salento-gerechten, gestoofde groenten, gegrild lamsvlees, rood vlees, gerijpte en pittige kazen, maar ook bij voorgerechten met smakelijke sauzen.