Puglia IGP Verdeca 2023 Paolo Leo

Paolo Leo's Verdeca is een witte wijn uit de benaming Puglia, geproduceerd in de provincie Brindisi en Bari. Deze wijn wordt verkregen uit Verdeca-druiven, geteeld met het Guyot-teeltsysteem op eluviale, kalkhoudende kleigronden.

De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en onderworpen aan een zachte persing. De most wordt gedurende 10 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 13°C en rijpt gedurende 3 maanden in staal.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, deze Verdeca biedt in de neus delicate percepties van appel, wit vruchtvlees, citrusvruchten en lichte bloemen. In de mond valt hij op door zijn frisse en hartige slok, met een lange en elegante afdronk.

De levendige frisheid van deze wijn past perfect bij gerechten als gevulde courgettes en gegrilde zwaardvis.