Product informatie
Omschrijving
De Wanted Zin Old Vines is een rode wijn van Primitivo-druiven geboren in Puglia, in Salento, van 40-50 jaar oude wijnstokken.
De druiven worden eind augustus geoogst om vervolgens als hele druif te worden ontsteeld en gevinifieerd. De fermentatie duurt ongeveer 8-10 dagen, waarna ze van de schil wordt gescheiden en gedurende 10 dagen wordt gefermenteerd in thermogereguleerde stalen tanks met toevoeging van geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden op de droesem in staal en 50% rijpt 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van kersen, bosbessen, kokos en vanille. De smaak is zacht en vol, met zachte en goed uitgebalanceerde tannines. Lange afdronk.
Het past goed bij hoofdgerechten van vlees met belangrijke bereidingen, maar ook bij oude kazen.