Puglia IGP Primitivo Cinque Noci 2021 Tagaro

De Primitivo Cinque Noci di Tagaro is een wijn die afkomstig is uit het hart van Salento, van 30 jaar oude wijngaarden geteeld op kalkrijke bodems vermengd met rode aarde.

Een initiële maceratie bij lage temperatuur gaat vooraf aan een fermentatie met geselecteerde gisten, uitgevoerd met lange maceratie op de schillen. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn 6 maanden in eikenhouten vaten en blijft daarna nog eens 3 maanden op fles.

Intens robijnrood van kleur, met in de neus intense tonen van pruimenjam en zwarte bessen. In de mond is hij rijk en evenwichtig, met de zoetheid van rijp fruit die perfect verweven is met een rijke tanninestructuur.

Een ideale begeleider bij voorgerechten met vleessaus, maar ook perfect te combineren met rood vlees in het algemeen. Aanbevolen bij een rund- of kalfsstoofpot.