Puglia IGP Negroamaro 2022 Paolo Leo

Negroamaro Paolo Leo is een rode wijn met de benaming Puglia, geproduceerd in de landelijke gebieden San Donaci en Salice Salentino. Het wordt uitsluitend gemaakt met Negroamaro-druiven, geteeld op bodems met een medium textuur. De oogst wordt in de vroege ochtenduren met de hand uitgevoerd, waardoor de versheid en het aroma van het product worden gegarandeerd.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en fermenteren de geplette druiven in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22-24°C gedurende 8-10 dagen. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en een rijping van vijf maanden in staal, waardoor de frisheid en aromatische integriteit van de wijn behouden blijven.

Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus biedt het geuren van rijp rood fruit, zwarte bessenjam en frambozen, met tonen van goed rijpe pruimen die vervagen in kruiden van zwarte peper en kaneel. In de mond vertoont het een aangenaam volume, met goed uitgebalanceerde tannines en een structurele frisheid, vergezeld van een kruidige afdronk.

Deze Negroamaro is ideaal bij gerechten op basis van rijk gearomatiseerd vlees, zoals gestoofd vlees en wildzwijnragù, en is bijzonder geschikt bij structuurkazen en pittige vleeswaren.