Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2022 Masottina

De Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut is een mousserende wijn uit Masottina, een historisch bedrijf uit Conegliano dat al sinds 1946 wijnen en mousserende wijnen produceert. In de kelder wordt "verticale vinificatie" toegepast, waarbij bij elke productie de zwaartekracht wordt benut werkwijze.

De Pinot Noir-oogst vindt plaats eind augustus, die van de Glera begin september. De vinificatie is verticaal, d.w.z. het wordt uitgevoerd met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De Glera wordt gevinifieerd in stalen vaten bij een temperatuur van 14-18 °C, terwijl de Pinot Noir-druiven een korte pre-fermentatie maceratie op de schil ondergaan en vervolgens gevinifieerd worden, opnieuw in staal, bij 20-23 °C. De twee basiswijnen worden vervolgens gemengd voor de tweede gisting en rijping op geselecteerde gisten bij een temperatuur van 13-14 °C gedurende ten minste 90 dagen.

In het glas is de wijn lichtroze van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult hints van roos en violet, rode bes en framboos. De slok is fris en hartig, met een delicate maar lange en zuivere afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrild wit en rood vlees.