Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

Prosecco Contradagranda Brut is een mousserende wijn uit Masottina, een historische wijnmakerij in het Conegliano-gebied die sinds 1946 wijnen en mousserende wijnen produceert. In de kelder wordt "verticale vinificatie" toegepast, waarbij tijdens elk productieproces de zwaartekracht wordt benut.

De oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september. De vinificatie is verticaal, d.w.z. het wordt uitgevoerd met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De most fermenteert in stalen vaten bij 15°-18°C. Vervolgens blijft de wijn ongeveer een maand in een autoclaaf voor de tweede gisting en rijping op de droesem bij een temperatuur van 13 ° -14 ° C, voordat hij wordt gebotteld.

In het glas is de wijn bleek strogeel met groene reflecties en heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult frisse aroma's van witte bloemen en rijp wit fruit naast delicate mentholtonen. De slok is evenwichtig, fris en hartig, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal als aperitief, het past goed bij voorgerechten, zelfs rauw, van vis en vlees.