Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2021 Masca del Tacco

De Primitivo di Manduria Riserva Piano Chiuso 26 27 63 van Masca del Tacco wordt geproduceerd in Puglia van oude jonge boompjes omsloten door droge stenen muren, zoals de cisterciënzer monniken vroeger deden. Het is dus een gesloten wijngaard, waar ook de naam van de wijn van afgeleid is.

De vinificatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur met langdurige contacttijden van de most op de schillen, gevolgd door een rijpingstijd van minimaal 9 maanden in grote vaten en een rijping van ongeveer 6 maanden in de fles.

In het glas lijkt de wijn intens robijnrood met hints van granaat. In de neus zijn er sensaties van wilde bramen, fruit in alcohol, donkere kruiden en balsamico-tonen. De slok is krachtig en elegant, omlijnd door fijne tannines en een lange persistentie.

Ideaal te combineren met sappige gerechten van rood vlees en wild of met pasta, zelfs gevuld, met vlees en champignonsaus.