Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017 Masseria Ficarigna

Primitivo Manduria Riserva is een van de wijnen die het beste het doel belichaamt om het Salento-land Masseria Ficarigna te versterken, wiens naam is geïnspireerd op een van de symbolische vruchten van de regio, namelijk de cactusvijg, oorspronkelijk uit Mexico. De slang die op het etiket is afgebeeld, herinnert aan een oude Azteekse legende volgens welke nomaden uit het noorden hun reis onderbraken toen ze een cactusvijgplant tegenkwamen die uit de kloof van een rots rees met een adelaar die zich voedde met een slang bovenop.

Het is een 100% Primitivo-wijn, gemaakt van druiven die met de hand zijn geoogst in het Manduria-gebied. Na een zachte persing van de druiven, wordt de fermentatie uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt het 12 maanden gerijpt in eikenhouten barriques.

In het glas vertoont het een robijnrode kleur met intense granaatreflecties. De neus opent met aroma's van rijp rood fruit en pruimenjam, waaraan duidelijke kruidige hints van vanille en balsamico zijn toegevoegd. De slok is droog, warm en zacht, met een aangenaam geroosterde afdronk.

Aan tafel vindt men de beste combinaties met gestoofd vlees, gegrild rood vlees en wild.