Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Deze Primitivo di Manduria Riserva Cotis van PietraPura wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven uit oude wijngaarden gelegen in het hart van Salento, in Apulië. De naam "Cotis" verwijst naar de rotsachtige oorsprongen van deze gronden, die de wijn karakter en persoonlijkheid geven. Het komt voort uit een eeuwenoude wijnbouwtraditie, een authentieke expressie van het gebied en zijn rijkdom.

De druiven, geoogst op de perfecte rijpheid, ondergaan een temperatuurgecontroleerde maceratie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens minstens 12 maanden in Franse eiken vaten, een fase die zijn structuur verfijnt en de aromatische complexiteit benadrukt. Dit proces geeft de wijn diepte en een perfecte balans tussen fruit en hout.

Visueel presenteert het zich met een intense robijnrode kleur met paarse reflexen. Het bouquet is breed en complex, met omhullende tonen van rijpe kersen en pruimen, verrijkt met elegante hints van cacao en vanille. Op de tong biedt het een robuuste structuur, gekenmerkt door warmte en persistentie, met een lange en omhullende afdronk die delicate balsemachtige nuances onthult.

Perfect om te combineren met rijke en verfijnde gerechten, sluit het prachtig aan bij geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen.