Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Deze Primitivo di Manduria ontspringt in wijngaarden in het hart van het schiereiland Salento, op een mediumkorrelige kleiachtige bodem die wordt gekenmerkt door vrij hoge temperaturen en weinig regen.

Het wordt alleen geproduceerd van Primitivo-druiven, geoogst in de tweede week van september. Na een maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 10 dagen vindt de fermentatie plaats in staal met geselecteerde gisten. Daarna wordt het gedurende 5-6 maanden gerijpt op barriques van Frans en Amerikaans eiken.

Het heeft een robijnrode kleur met een paarsachtige rand. De geur is rijk en omhullend, met hints van pruimen en zwarte kersen die verweven zijn met aangename tonen van cacao en vanille. In de mond is het warm en gestructureerd, met een lichte en aangename zoetheid die gepaard gaat met een afdronk van groot doorzettingsvermogen.

Aanbevolen in gezelschap van voorgerechten en lamsvlees, perfect bij wild en harde kazen.