Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

De Primitivo di Manduria van Stilio di Mottura is een volle en gestructureerde rode wijn, geproduceerd met geselecteerde Primitivo-druiven uit de beste wijngaarden in de provincie Taranto. De wijnstokken worden voornamelijk als jonge boompjes gekweekt op kalkrijke en kleiachtige bodems, wat kwaliteit en aromatische concentratie garandeert. Het label herinnert aan de traditie van Salento en verrijkt de zintuiglijke ervaring met een symbool dat de lokale cultuur en de wortels van het gebied vertegenwoordigt.

De wijnbereiding volgt een traditionele maceratie van de druiven gedurende 10-12 dagen, met gecontroleerde gisting om de aroma's te behouden. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in barriques van Frans eikenhout, gevolgd door een verdere verfijning van 2-3 maanden op fles. Dit proces versterkt de typische kenmerken van Primitivo en accentueert het harmonieuze en diepgaande karakter ervan.

Intens rood van kleur met paarse reflecties, biedt een sober boeket van rode fruitjam, morellen kers en gedroogde pruim, vergezeld van elegante tertiaire tonen van vanille en kruidnagel. In de mond is het fluweelzacht, vol en harmonieus, met een structuur die de persistentie en zachtheid ervan versterkt.

Deze rode wijn past perfect bij rood vlees, gebraad, gerijpte kazen en wild.