Pouilly-Fumé AOC Tradition 2023 Domaine Serge Dagueneau & Filles

De Pouilly-Fumé- traditie van Serge Dagueneau komt van een selectie van wijngaarden die worden geteeld met Sauvignon Blanc, een variëteit die Robert Mondavi de naam geeft voor droge wijnen van deze Blanc-Fumé-druiven, ter ere van de grote witte wijnen van de Loire onder de benaming Pouilly -Damp en de ochtendmist zo dik als rook.

Na de oogst die plaatsvindt tussen eind september en de eerste week van oktober, worden de druiven onmiddellijk onmiddellijk geperst en vervolgens gevinifieerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 ° C. De wijn blijft daarom tot de botteling op de fijne droesem verfijnen.

Deze Pouilly-Fumé is helder strogeel van kleur en opent naar de neus met een breed scala aan exotisch fruit, waaronder passievrucht, lychee en mango, waaraan intrigerende minerale nuances worden toegevoegd die kenmerkend zijn voor het terroir en de bloemenaroma's van acacia en buxus.

Wit gedurende de hele maaltijd, het is bijzonder geschikt voor het begeleiden van zeevruchten, wit vlees en verse kazen. Ideaal als aperitief.