Samengevat

De Pouilly-Fumé van Domaine Les Poëte is een sauvignon blanc geproduceerd in het meest oostelijke deel van de Loire-vallei, op de rechteroever van de rivier. De wijngaarden worden verbouwd op kalkachtige en zeer steenachtige bodems en er wordt gewerkt met technieken die het milieu respecteren. Duurzaamheidsprincipes omvatten het gebruik van natuurlijke verbindingen en harmonieus samenleven met het lokale ecosysteem.

Het wijnmaken begint met het handmatig oogsten van de druiven, gevolgd door een zorgvuldig selectieproces, zowel in de wijngaard als in de kelder. De fermentatie, die zowel inheems als niet-inheems kan zijn, vindt plaats in containers van verschillende groottes, waardoor nauwgezette aandacht voor elke batch wordt gegarandeerd. Het blenden van de wijnen vindt plaats na een verfijning die 12 tot 18 maanden kan duren, afhankelijk van het specifieke vintage karakter.

Deze Pouilly-Fumé valt op door zijn strogele tint en biedt de neus een exotisch maar evenwichtig boeket van rijp geel fruit en witte bloemen, met een structuur verrijkt met lichte bittere tonen die elegantie geven aan de afdronk. Het fruitige en bloemige karakter wordt aangevuld met een minerale afdronk die het gehemelte stimuleert.

Perfect om als aperitief te serveren, hij past prachtig bij visgerechten, verse kazen en diverse lichte voorgerechten. De frisheid en balans van deze wijn maken hem tot een ideale metgezel voor diverse culinaire gelegenheden, waarbij de smaken naar een hoger niveau worden getild met zijn levendige mineraliteit en aromatische complexiteit.