Porto Fine Ruby Quinta do Noval

De Porto do Ruby van Quinta do Noval komt uit de Douro-vallei, ten oosten van Porto, in dat deel van Portugal dat geschikt is voor de kenmerken en traditie van het produceren van een van de beroemdste versterkte wijnen ter wereld.

Het wordt verkregen op basis van een mix van typische variëteiten van het gebied. De fermentatie van de most wordt gestopt door toevoeging van ethylalcohol om het noodzakelijke suikergehalte te behouden. Vervolgens rijpt de versterkte wijn gedurende 24-36 maanden in houten vaten.

Op het gezicht vertoont het een robijnrode kleur. In de neus opent het boeket met fruitige tonen die verwijzen naar kersen, pruimen en bosvruchten, met een licht pittige achtergrond. De smaak is vol, omhullend maar tegelijkertijd fris en zeer aangenaam. Sluit af met een mooi fruitig parcours.

Perfect bij al die gerechten die een contrast hebben tussen smakelijke en zoete tonen. Probeer het eens met geroosterd varkensvlees met pruimen. Ook geschikt als aperitief.