Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

De Pommard 1er Cru Les Chaponnières van het Parent-domein is een uitstekend voorbeeld van Pinot Noir, geteeld op klei-kalksteengronden in het gerenommeerde Pommard-gebied. Deze wijn demonstreert het vermogen van het domein om wijnen te produceren die het karakter van hun terroir diep weerspiegelen.

De handmatige oogst gaat vooraf aan een pre-fermentatieve maceratie bij lage temperatuur gedurende 3-5 dagen. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 18-20 dagen, gevolgd door rijping in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten gedurende 14-16 maanden.

Het heeft een levendige robijnrode kleur. In de neus biedt het kruidige hints van zoethout, gecombineerd met fruitige tonen van aardbei en kers, waardoor een rijke en uitnodigende reukervaring ontstaat. De smaak is genereus en vol, met een uitgebalanceerde structuur en elegante tannines die leiden tot een zuivere en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood vlees en wildrecepten.