Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Joseph Drouhin's Pommard is een verfijnde rode wijn geproduceerd in de beroemde Bourgogne, gelegen ten zuiden van Beaune. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven en komt uit een van de oudste wijngaarden van de Côte de Beaune. De klei-kalksteenbodems van Pommard, samen met het gunstige klimaat, geven deze wijn een stevige structuur en een unieke aromatische diepte.

De wijnbereiding volgt een traditioneel en zorgvuldig proces dat begint met een handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen. Na volledige ontsteling fermenteren en macereren de druiven gedurende 2-3 weken in kleine open tanks, met gebruik van inheemse gisten om de natuurlijke kenmerken van het terroir te versterken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een periode van 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Het valt op door zijn intense en heldere rode kleur. De neus onthult een krachtig boeket van zwarte kersen en kruiden, dat evolueert naar complexere tonen van leer. In de mond geven de tannines een zekere stevigheid die verzacht dankzij een harmonieuze en zijdeachtige structuur en een lange aromatische persistentie biedt.

Deze rode wijn past perfect bij geroosterde of gestoofde roodvleesgerechten.