Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

De Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux van Comte Armande werd geboren in een van de grootste monopoliepercelen van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, strategisch gelegen tussen de Grands en Petits Epeneaux, met een kenmerkende bodemsamenstelling die hem aanzienlijk onderscheidt van de aangrenzende percelen. Het microklimaat draagt bij aan het verkrijgen van een wijn met unieke kracht en verfijning, waardoor de expressiviteit van Pinot Noir wordt versterkt met een kruidige toets die kenmerkend is voor dit uitzonderlijke wijnbouwgebied.

De druivenoogst gebeurt handmatig, met een nauwgezette selectie van de beste trossen. De druiven worden volledig ontsteeld en in hun geheel gevinifieerd. Na een pre-fermentatieve maceratie bij lage temperatuur begint de spontane gisting, die 5-10 dagen duurt, waarna er ruimte overblijft voor een verdere maceratiefase in contact met de schil, die varieert van 3 tot 15 dagen, afhankelijk van het oogstjaar. Vervolgens rijpt de wijn 22 maanden in deels nieuwe eikenhouten vaten.

Diep robijnrood van kleur, het opent op de neus met een intens boeket van fruitige tonen die doen denken aan frambozen en kersen, vergezeld van hints van pioenroos en toast. In de mond is het een geconcentreerde, medium-body wijn, met goed geïntegreerde tannines en een lange, hartige afdronk.

Perfect te combineren met wildgerechten of rood vlees in het algemeen.