Pomino DOC Rosso Villa Petrognano 2020 Selvapiana

Deze rode wijn van de wijnmakerij Selvapiana is geboren in de wijngaarden van de Villa di Petrognano en uit de samenwerking tussen de gravin Cecilia Galeotti Otteri en Francesco Giuntini. Het is een Toscaanse wijn die afkomstig is uit de heuvels van de gemeente Rùfina (Florence), binnen de DOC Pomino, een gebied van zeldzame schoonheid aan de voet van de Apennijnen op de grens tussen Toscane en Emilia Romagna, evenals een van de 4 productiegebieden afgebakend door de beroemde aankondiging van 1716 door Cosimo III De 'Medici.

De wijn is een blend van verschillende druiven (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot) die in verschillende periodes worden geoogst, tussen eind augustus en oktober. De vinificatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C, waar de most spontaan vergist met inheemse gisten. Tijdens de maceratie van ca. Er wordt 25 dagen frequent overgepompt. Verfijning in 25 hl Franse eikenhouten vaten volgt. voor Sangiovese, in Franse eikenhouten barriques voor de andere wijnstokken.

In het glas lijkt de rode Pomino robijn van kleur. De neus onthult aroma's van bessen, aalbessen, viooltjes en zoete kruiden. In de mond is het fris en hartig, met een aangename kruidige afdronk.

De rode Pomino di Selvapiana past goed bij gerechten op basis van rood vlees en wild.